Przeciętny Polak nie wyobraża sobie obiadu bez ziemniaków. Chińscy naukowcy zachęcają do spożywania ich słodkiej odmiany, ze względu na występowanie specyficznych flawonoidów.
Flawonoidy wyizolowane z czerwonych słodkich ziemniaków – ang. purple sweet potato color (PSPC). Autorzy pracy pt.: Purple sweet potato color inhibits endothelial premature senescence by blocking the NLRP3 inflammasome, na podstawie wyników badań, wskazują ciekawe mechanizmy działania śródbłonkowego i przeciwcukrzycowego tego flawonoidu (PSPC), hamującego aktywność inflamasomów (NLRP3). Życzymy smacznego!
JCET café – JOURNAL CLUB poleca słodkie ziemniaki